D-Κόνη αλλυλόζης

Η D-Η αλλουλόζη προσφέρει το πιο αγνό προφίλ γλυκύτητας μεταξύ όλων των υποκατάστατων ζάχαρης-που είναι πιο κοντά σε αυτό της λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης. Παρέχει ένα γεμάτο-σώμα, με φυσικά στρώματα και απαλή αίσθηση στο στόμα, χωρίς καμία αίσθηση δροσιάς, πικρή επίγευση ή μεταλλικές νότες.

Λειτουργεί ως τέλειο υποκατάστατο σακχαρόζης για αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας, προϊόντα με βάση την κρέμα-, σοκολάτες, τσάγια και ανθρακούχα ποτά. Δεν καλύπτει τα εγγενή φρουτώδη, γαλακτώδη ή κακάο αρώματα των συστατικών, με αποτέλεσμα ένα εκλεπτυσμένο, φυσικό προφίλ γεύσης. είναι βασικό συστατικό για κορυφαίες μάρκες τροφίμων που θέλουν να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων.

Κατά την κατάποση, η αλλυλόζη εμπλέκεται ελάχιστα στο μεταβολισμό της γλυκόζης και δεν διεγείρει την έκκριση ινσουλίνης. Με γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) κοντά στο μηδέν, δεν προκαλεί μεταγευματικές αυξήσεις σακχάρου στο αίμα.

Είναι κατάλληλο για δημοφιλείς διεθνείς κατηγορίες προϊόντων, όπως τρόφιμα διαχείρισης-φιλικών για διαβήτες, μηδενικής-ζάχαρης, χαμηλού-GI, κετο και βάρους-, γεγονός που το καθιστά βασικό συστατικό για μάρκετινγκ που συμμορφώνονται με την υγεία-σε αγορές του εξωτερικού.

Με θερμιδική αξία μόνο 0,4 kcal/g-λιγότερη από το ένα-δέκατο αυτής της σακχαρόζης-δεν απορροφάται και δεν μεταβολίζεται σε μεγάλο βαθμό από τον ανθρώπινο οργανισμό, ουσιαστικά δεν παράγει θερμίδες και οδηγεί σε μη συσσώρευση λίπους.

Δεν επιβάλλει καμία φυσιολογική επιβάρυνση με τη μακροπρόθεσμη κατανάλωση, ευθυγραμμιζόμενο απόλυτα με τις παγκόσμιες τάσεις για την υγεία και την ευεξία που επικεντρώνονται στη διαχείριση βάρους, τις δίαιτες αδυνατίσματος και τα ελαφριά γεύματα με χαμηλά- λιπαρά.

Αυτό το προϊόν διαθέτει ανώτερη θερμική σταθερότητα, αντοχή στο ψήσιμο σε υψηλές-θερμοκρασίες, στο βρασμό με ζάχαρη, στην αποστείρωση με υψηλή{{1} θερμότητα και στην παστερίωση χωρίς να αποσυντίθεται, να πικρίζει ή να χάνει τη λειτουργικότητά του.

Επιδεικνύει εξαιρετική σταθερότητα σε όλα τα επίπεδα pH. σε όξινα τσάγια, ανθρακούχα ποτά και γαλακτοκομικά ποτά, διατηρεί την ακεραιότητα της γεύσης και δεν παρουσιάζει διαχωρισμό ή καθίζηση κατά τη διάρκεια-μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Διευκολύνει επίσης το εξαιρετικό μαύρισμα Maillard, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο, χρυσαφί-καφέ φινίρισμα σε αρτοσκευάσματα-επιλύοντας αποτελεσματικά τα σημεία πόνου της βιομηχανίας που σχετίζονται με την ερυθριτόλη, όπως το κακό ροδισμό, η ωχρή εμφάνιση και η κατώτερη υφή ψησίματος.

Η σκόνη διαθέτει λεπτούς, ομοιόμορφους κρυστάλλους που διαλύονται πλήρως και αμέσως σε κρύο, ζεστό ή καυτό νερό-χωρίς να αφήνουν σβώλους, αιωρούμενα σωματίδια ή υπολειμματικές ακαθαρσίες.

Δεν απαιτεί ούτε-ανακίνηση υψηλής ταχύτητας ούτε προ{1}}θέρμανση, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για αυτοματοποιημένο γέμισμα ποτών, ανάμειξη σκόνης, διαδικασίες ψησίματος και γραμμές συμπίεσης δισκίων. Αυτό ενισχύει σημαντικά την απόδοση του εργοστασίου και μειώνει τα απόβλητα υλικών.

Δεν μπορεί να ζυμωθεί από στρεπτόκοκκους του στόματος για να παράγει οξύ. Δεν διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών ούτε προάγει το σχηματισμό πλάκας, προσφέροντας πλήρη προστασία από την τερηδόνα.

Χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό, εξειδικευμένο γλυκαντικό συστατικό για καραμέλες στο εξωτερικό-χωρίς ζάχαρη, μηδενικά-σνακ ζάχαρης για παιδιά, παστίλιες για το λαιμό και προϊόντα αναπνοής-που αναζωογονούν.

Σε αντίθεση με την ξυλιτόλη, τη σορβιτόλη ή τη μαλτιτόλη-που μπορεί να προκαλέσει αέρια, διάρροια και γαστρεντερική δυσφορία όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα-

Η D-Η αλλουλόζη προσφέρει γαστρεντερική ανοχή συγκρίσιμη με τη σακχαρόζη. Δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα σε κανονικά ή ακόμη και υψηλά επίπεδα πρόσληψης, διαθέτει προφίλ ασφάλειας πολύ ανώτερο από τα γλυκαντικά με βάση το σάκχαρο-και είναι κατάλληλο για καταναλωτές όλων των ηλικιών.

Παράγεται μέσω φυσικής ενζυματικής μετατροπής, η λίστα συστατικών είναι απλή και μοναδική: D-Αλλουλόζη. Δεν περιέχει πολύπλοκα πληρωτικά, βοηθητικούς παράγοντες ή τεχνητά πρόσθετα.

Διαθέτει πιστοποίηση FDA GRAS και εγκρίσεις για την είσοδο τροφίμων σε πολλές χώρες. Με τέλεια διαπιστευτήρια "Clean Label", πληροί τα αυστηρά πρότυπα εισόδου των σούπερ μάρκετ υψηλών-και των τομέων βιολογικών και μητρικών/βρεφικών τροφίμων στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, διασφαλίζοντας ομαλό εκτελωνισμό και εξασφαλίζοντας υψηλότερη τιμή επωνυμίας.